美國安格斯黑牛
老饕最愛:美國安格斯黑牛肉
2018-06-13

牛肉部位介紹【牛肋條(Rib Finger)】

牛肋條1

牛肋條是在肩腹肉後方的位置,屬於霜降肉質而且味道相當濃郁美味,在家常菜中常用此部位切塊燉煮,非常適合長時間燉滷,仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質較有韌性且因脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,食用起來較不乾澀,非常適合做成牛肉湯、牛肉麵、牛肉燴飯樣樣都能呈現牛肉的鮮甜美味,嚴選肉質是好吃的關鍵依個人喜好調味料理,在家也能做出不輸高級餐廳的牛肉料理。由於油脂含量高,烤至表面微焦即可。

適合熟度:燉煮